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倩用嫺情dowdow & netnet | 10th Aug 2008 | 閒情~雪糕/雪葩 | (9126 Reads)

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可手做 或 用雪糕機做的雪糕, 甜味, 苦味, 由你話事...

材料 :

特濃朱古力奶250ml, 可可粉30克, 蛋黃3個, 糖60克, 淡忌廉180克.

做法 :

1.朱古力奶放入鍋, 以小火煮至沸騰關火, 放入可可粉拌勻備用.

2.蛋黃加入砂糖打發至乳白色, 將作法1分次少量慢慢加入拌勻, 開火加熱至85度後關火, 放涼.

3.淡忌廉隔冰打至6分發, 分次加入放涼作法2中拌勻, 再倒入雪糕機中攪拌約30分鐘即可.

 **如沒有雪糕機放入大盤中, 放入冰箱, 代稍凝固取出充份攪拌, 重覆三至五次, 雪至完全凝固即成**