天時暑熱,煲老火湯,好似不太適合,不如滾番個節瓜炸菜蛋花湯飲下啦.有得飲又有得食.

材料                                            調味

節瓜         10兩(400克)              鹽           1/4茶匙

炸菜絲       20克                        麻油             適量

雞蛋          1隻(打散)                豬骨濃湯寶    1個

清水          4杯                          蔥花               適量  

做法

1 節瓜去皮洗淨切件,炸菜絲洗淨備用.

2 豬骨濃湯寶,節瓜及炸菜絲放入清水中煮滾,改用中火煲15~20分鐘,下調味,加入蛋液,快手推成蛋花,洒上蔥花即可.

 心得