小時候,如爸爸下廚的話,總喜歡親自剁鯪魚肉,整呢個老少平安俾我們食,在爸爸眼中,覺得我們是十分喜歡食這個餸,其實dowdow和妹妹都不喜歡食這味老少平安,所以結婚後dowdow亦從未整過這味餸,今天正正見到手上的攪魚肉及雪櫃內的豆腐,於是就決定整呎留個老少平安,因dowdow怕腥,所以落了較多的胡椒粉來處理魚肉,好彩,他們須然不是十分喜歡,但亦全部食清,當然啦,dowdow依然沒變,還是用小時候的dowdow本色,祇食一口,嘻嘻......
材料 醃料
攪鯪魚漿 1/2斤(300克) 鹽 1/2茶匙
豆腐 1盒(大) 糖 1茶匙
雞蛋 2隻 雞粉 1/2茶匙
蔥花 適量 麻油 適量
胡椒粉 1/8茶匙
生粉 1 湯匙
調味
醬油,熟油各適量
做法
1 攪鯪魚漿,豆腐,雞蛋一同加入醃料中,攪至完全均勻.放入深窩中.
2 大火蒸15分鐘,洒上蔥花,淋上熟油及醬油即可.
心得
( 如喜歡吃辣,可加入辣椒豉油會更惹味 )
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