初初以為用薯仔絲包裹著蝦好容易,原來做的時候,才發現要把薯絲均勻地卷在蝦身上及固定薯絲,都有技巧,dowdow總共卷了8隻,但衹有6隻,炸起後成功見得人炸.shadow

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材料                                       蝦醃料

去殼中蝦      8隻                    鹽        1/4茶匙

薯仔          1個(12兩)             雞粉      1/4茶匙

生粉          適量                     羌汁酒     1茶匙

泰式雞醬      適量                  胡椒粉       適量

                                                熟油       1湯匙

做法

1 中蝦去頭及殼,洗淨,吸乾水份,加入醃料拌勻,放入雪櫃雪3小時.

2 薯仔去皮,刨長絲備用.

3 把薯絲卷於蝦身上,用生粉固定收口.

4 燒熱六成油溫,放入薯絲蝦,炸至金黃,即取出瀝乾油份,進食時,沾上雞  醬即可.

心得

( 薯仔要選購長身,才合用 )