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倩用嫺情dowdow & netnet | 6th Jan 2010 | 閒情~中式菜 | (3284 Reads)
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今次於Oisix訂購了兩款豆腐回來,決定 做幾款有關豆腐的菜式,因為豆腐健康,老少咸宜,今次要介紹的第一款是上湯素翅白玉豆腐,我選用了日本娟豆腐來烹調,加入了淡淡上湯,豆腐食落豆味十分濃郁,而且很滑,dowdow十分喜愛,所以一定要介紹給大家,如中意食豆腐,而又有興趣整,就試試吧.亦可登入 http://hk.oisix.com 看看,找尋一下妳們的至愛.

                                                               shadow

                                                                

 上湯素翅白玉豆腐

材料                                                  調味

絹豆腐       2                                              1/8茶匙

素翅        10                                  麻油              適量

蔥花        適量                                  味之素     1/2茶匙

上湯       250

做法

1 把豆腐飛水2分鐘,瀝乾水份備用.

2 素翅飛水1分鐘,過冷,瀝乾水份.

3,調味和昆加入上湯中,一同煮滾,加入素翅拌勻,淋於豆腐上,洒上蔥花即可.

心得

( 因豆腐容易變形,所以豆腐球飛水後,要小心保存 )