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好凍的天氣, netnet還未回到自己的家, 暫住的屋是向正北...真係好凍...

想整番籠熱騰騰的豬肉包食下..看似容易但要掌握燙麵糰的軟及皮的QQ..還是要試.試到自己家人都喜歡食感覺, 便是最好食的皮..曾到北京食了好多出名的包點..原來就不是我們家人愛食的感覺, 變為這款不好味..那款不好味...所以我們時時會話媽媽煮的食物是最好味...因為好簡單我們由細食大....愛心及那回味溫馨的感覺...

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我想做出這感覺...但今次未合格..要努力...加油...

材料 :

燙麵糰材料:

中根粉75g, 沸水45g, 冷水15g.

發麵糰材料: 6g/, 17

中根粉60g, 凍水37g, 糖、泡打粉、酵母各1/8茶匙, 豬油1/4茶匙

材料: 肉餡

攪豬肉75g, 2-1/4茶匙.

調味料:

醬油1/4茶匙, 1/8茶匙, 1/4茶匙, 雞粉1/8茶匙, 麻油1/4茶匙.

做法:

1. 將發麵糰中所有材料拌勻, 楺成麵糰, 20分鐘.

2. 將沸水沖入燙麵糰內的中筋麵粉中,攪拌勻勻, 再加入冷水揉成糰, 待稍涼, 加入1的發麵糰揉勻,30分鐘.

3. 攪豬肉分次加入水打勻, 加入調味拌勻, 冷藏1小時.

4. 將麵糰分割成6g/, 擀成小圓片, 包入餡料, 放在牛油紙上, 放入蒸籠內

5. 隔水大火蒸8分鐘,即成.

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