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倩用嫺情dowdow & netnet | 16th Mar 2010 | 閒情~中式菜 | (3598 Reads)
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      過完年後,工作一樣忙,晚飯大多以快捷及方便為主,這味焗蝦,dowdow一樣是預早把蝦及調味處理好,回家放入焗爐即可. 

材料                                         醃料

中蝦          10(12)            黑椒碎     1/4茶匙

香茅           1                                  1茶匙

香葉           2                        檸檬汁      1茶匙

 味椒鹽    1  1/2茶匙               胡椒粉       適量

 鍚紙         1大張                      生油       1/2湯匙   

做法

1 中蝦剪去鬚腳,挑去蝦腸,洗淨,吸乾水份. 香茅切10片備用.

2 剩餘之香茅及香葉剁成茸,和醃料拌勻,加入蝦中醃20分鐘.

3 味椒鹽平均塗於蝦中,放入錫紙上,面放上香茅片,把鍚紙包裹著.

4 230度焗溫焗20~30分鐘即可.  

心得

( 黑椒碎可因各人之喜好,而隨意加減 )( 焗蝦之時間長短,要看蝦之大小而決定 )                                        

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